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旅游管理专业2022级人才培养方案

一、专业名称及代码

专业名称：旅游管理

专业代码：540101

二、入学要求

本专业招收高中毕业生及同等学历者。

三、修业年限

基本学制为3年。实行学分制，弹性学制为2-5年。

四、职业面向

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

1.目标定位

根据办学办学层次和办学定位，参照国家专业教学标准，科学合理确定本专业人才培养目标是以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持党的教育方针和“立德树人”根本任务，主要面向重庆地区旅行社、旅游公司、旅游景区及其他旅游企事业单位，培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握旅游服务与管理专业理论知识和技能，具有较高的思想道德，过硬的政治素养、丰富的人文素养以及良好的认知能力、学习能力、交流能力、合作能力、创业能力、社会适应能力等职业素养的高素质技术技能人才。

2.目标内容

知识目标K1：掌握体育、英语、计算机操作与应用、思想政治理论、应用文技能、中国优秀传统文化、职业规划与就业观、创新创业、健康教育、中国历史、旅游地理等知识。

知识目标K2：掌握导游业务、饭店管理、旅行社经营与管理、景区管理、线路设计、旅游市场营销学等方面的专业基本理论与知识。

知识目标K3：熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；了解旅游业、饭店业的发展动态；了解国内外旅游管理、森林旅游等学科的理论前沿、应用前景等动态知识。

技能目标S1：具备较强的英语应用能力、信息技术应用能力、语文应用能力、创新创业能力、分析问题、解决问题的能力。

技能目标S2：具有较强的口头、文字表达能力以及沟通能力；具备在旅游景区、森林公园、旅行社、酒店等行业工作的一线员工能力。

技能目标S3：具备在旅游景区、森林公园、旅行社、酒店等行业工作的基层管理能力。

素质目标Q1：有正确的世界观、人生观和价值观、道德观和法治观；爱国、爱党、爱人民，拥护社会主义；践行社会主义核心价值观，实现德智体美全面发展。

素质目标Q2：有较高的文化品位和修养，具有良好的表达能力，有传承和弘扬中华历史文化的责任感和使命感。

素质目标Q3：有良好的旅游职业道德和优质的服务意识，爱岗敬业；有良好的心理素质，具有健康的体魄和意志力，具有较高的审美情趣和具备艰苦奋斗的精神和拥有创新意识。

（二）培养规格

（1）毕业生素质要求

（2）毕业生知识要求

（3）毕业生能力要求

（三）培养模式

本专业根据学校“一核心两特色三融合”的人才培养模式，结合旅游行业需要，构建人才培养CBE模式，即构建“以能力培养为中心”的人才培养模式。它在“产教融合、校企合作、工学结合、能力本位”人才培养基础上构建，提出以“能力”为基础的职业教育人才培养模式。

（四）教学模式

本专业结合学校“一核心两特色三融合”教学模式，以项目导向、任务驱动为理念，以内容重构、角色转变和教学环节的融通为途径，以教学过程对接生产过程为目标，培养社会需要的高技能人才。

（五）实施现代学徒制

以旅游企业的用人需求为服务目标，按照“学生→学徒→准员工→员工”四位一体的人才培养总体思路，实施五个对接(学校与企业、专业与产业、教师与师傅、学生与员工、培养培训与终身教育)，突出课程的应用性、实践性、发展性。通过理论与实践相结合，实训与实习相结合，让学生走岗认知、贴岗实训、顶岗实习，正式入岗，不同程度的感受企业文化。通过完善双导师制，建立健全双导师的选拔制度，形成企业与学校联合开展现代学徒制的长效机制。

六、课程设置及要求

（一）公共基础课程名称、学时数及课程简介

设置公共基础课程19门，总学时822学时。在第1-6学期开设完成。公共基础课程目标定位为提高大学生思想道德修养、人文素质、科学精神、宪法法治意识、国家安全意识和认知能力，主要教学内容包括思想政治理论类、人文通识类、职业类。

1．思想道德与法治

学时：64学分：3

通过对思想道德教育与法律基础知识的学习，使学生具有强烈的社会责任感，明确的职业理想和良好的职业道德和较强的法纪观念，遵纪守法，品行端正，讲公德，守纪律，吃苦耐劳，乐于奉献。

2．毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

学时：32学分：2

通过对毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代中国特色社会主义思想的学习，使学生具有坚定的政治方向，拥护中国共产党的领导，坚持走社会主义道路，热爱社会主义祖国，具备良好的思想政治素质。

3．形势与政策

学时：64学分：1

通过对形势政策的学习，使学生了解国内外大事、要事，增强对社会发展趋势预测的能力，更好地适应社会的发展和要求。

4.习近平新时代中国特色社会主义思想概论

学时：48学分：3

本课程旨在科学把握习近平新时代中国特色社会主义思想的理论体系、核心要义、精神实质、丰富内涵和实践要求；正确认识当前形势下的国情世情党情，提高辨析能力和探究能力；学会运用马克思主义的立场、观点和思维认识问题、分析问题和解决问题；引导学生树牢“四个意识”坚定“四个自信”坚决做到“两个维护”，担当民族复兴大任。

5．体育训练

学时：102学分：5

增强学生体质，增进健康，全面提高学生的体能和对环境的适应能力，促进身心的全面发展。使学生掌握体育的基本理论知识，建立正确的体育观念，掌握科学锻炼身体的技能，培养学生终身体育锻炼的意识和良好习惯。培养学生爱国主义和集体主义的思想品德，树立正确的体育观及勇敢顽强，团结进取、开拓创新的精神风貌。

6．实用英语

学时：128学分：7

培养学生较强的听、说、读、写的能力，使其能以英语为工具，获取专业所需信息，具备一定的翻译基础。

7．大学生信息技术基础

学时：80　学分：4.5

该课程是一门培养大学生信息技术的基本知识和技能的课程。通过对该课程的学习，可以熟悉计算机相关的基本知识，掌握系统安装与维护、办公应用、信息检索、数字媒体处理等能力，了解人工智能、大数据、云计算、物联网、程序设计、网络技术、信息安全以及电子商务与共享经济等相关信息技术方法。

8．大学语文

学时：24学分：1.5

本课程以文学理论为先导和基础，以分析和指导学习阅读文学作品为重点，弘扬民族文化，培养学生高尚的情操，增长文史知识，提高学生鉴赏能力。学习中国优秀传统文化，提高学生对中华优秀传统文化的自主学习和探究能力，培养学生的文化创新意识，增强学生传承弘扬中华优秀传统文化的责任感和使命感。

9.中国文化概论

学时：24学分：1.5

通过学习中国优秀传统文化，提高学生对中华优秀传统文化的自主学习和探究能力，培养学生的文化自信心和文化创新意识，增强学生传承弘扬中华优秀传统文化的责任感和使命感。

10．普通话训练

学时：32学分：1.5

通过学习，使学生热爱祖国语言，掌握普通话语音基本理论和普通话声、韵、调、音变的发音要领，能用标准或比较标准的普通话进行朗读、说话与其它口语交际，能顺利地通过普通话水平智能测试并达到理想的等级标准；

11．应用文写作

学时：32学分：1.5

通过本课程的学习，学生能写作常用的应用文体，写作格式规范，得体。

12．职业生涯规划

学时：16学分：1

引导学生进行职业认知和自我认知，并在此基础上，结合自身实际，明确职业目标,制定生涯规划,并细化执行步骤，确保目标的顺利实现。

 13．就业指导

学时：16学分：1

引导学生进一步明确自身核心职业竞争力，把握就业关键环节，指导学生做好充分就业准备，帮助学生树立科学就业观，完成由“学生人”向“职业人”身份角色转变。

14.大学生安全教育（职场安全与健康）

学时：16学分：1

通过本门课程的学习，帮助学习者建立职场工作的健康和安全意识，了解国家职场工作健康和安全的政策、法规，让学习者能够掌握职场工作的基本安全知识和技能，并能够应用于今后的工作实践。保护自己和他人的安全，防止个人和集体财产遭受损失及重大的人员伤亡。

15.大学生心理健康教育

学时：32学分：1.5

使学生明确心理健康的标准及意义，增强自我心理保健意识和心理危机预防意识，掌握并应用心理健康知识，培养自我认知能力、人际沟通能力、自我调节能力，切实提高心理素质，促进学生全面发展。

16．创新创业教育

学时：32学分：1.5

将创新教育、创业教育及专利知识融入职业教育的教育活动过程中，提高学生的创新能力，培养学生的创新精神，增强毕业生自主就业及创业能力，提高学生的就业质量和创业竞争力。

17.专业发展指导

学时：16学分：1

引导学生了解专业内涵特点、专业与社会经济发展的关系、专业涉及的主要学科知识和课程体系、专业人才培养基本要求等；帮助学生掌握职场安全与健康知识与技能，了解专业职场需求和就业前景，树立正确的就业观念，做好职业生涯规划。

18.劳动教育

学时：32学分：1.5

本课程紧扣新时代劳动教育的要求，注重教育引导大学生对劳动的情感认同、理性认知、知识传递和实践自觉，突出特色技艺传授和职业体验劳动技能锻炼，充分挖掘优势教育资源，融合革命精神、工匠精神、劳模精神和通识劳动技能，着力提升大学生的劳动综合素质和劳动发展能力，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

19.悦美教育

学时：32学分：1.5

本课程紧扣新时代学校美育工作要求，以社会主义核心价值观为引领，以提高学生审美和人文素养为目标，弘扬中华美育精神，以美育人、以美化人、以美培元。将艺术课程与专业课程有机结合，强化实践，开设体现职业教育特点的拓展性艺术教育和艺术实践。

（二）专业大类基础课程简介

设置专业大类基础课程2门，总学时96学时。课程目标定位为培养学生对专业大类的认识和了解，培养学生掌握专业群的基础专业知识与技能，拥有一定的跨专业多岗位职业能力，掌握更多的岗位选择权。

1．旅游学概论

学时：64学分：3

课程属于技术型课程，理实一体化课。面对旅游专业大类大学一年级学生开设。了解旅游现象的历史发展过程，全面提高学生对旅游现象的认识水平；掌握旅游活动的内容、种类和表现形式；掌握旅游业的基本要素及各要素之间的关系；了解旅游对接待地区的基本影响；了解旅游及旅游业的发展趋势。

2.现代酒店概论

学时：32学分：2

课程属于技术型课程，理实一体化课。面对旅游专业大类大学一年级学生开设。介绍酒店的含义与特点、酒店管理的理论基础、酒店组织管理、酒店市场营销管理、酒店人力资源管理、酒店前厅部与客房管理、酒店餐饮管理、酒店企业文化管理、酒店创新管理、酒店安全与危机管理等内容。

（三）专业核心课程名称、学时数及课程简介

设置专业核心课程6门，总学时420学时。课程目标定位为培养学生导游讲解、旅行社管理、景区管理等理论知识，导游讲解、旅行社管理、景区管理等业务技能，帮助学生了解旅游专业和旅游行业领域的国家战略、法律法规和相关政策，引导学生深入社会实践、关注现实问题，培育学生经世济民、诚信服务、德法兼修的旅游专业职业素养。

1．旅行社经营与管理

学时：76学分:4

本课程属于技术型课程，理实一体化课。通过该课程的学习，使学生了解旅行社在旅游业中的地位和作用；掌握旅行社的设立程序、方法及影响因素；掌握旅行社的销售、促销、采购、接待、财务管理的基本理论及方法。本课程采用结果式能力鉴定（过程式能力鉴定）方式进行考核。

2．导游业务

学时：64学分:3

本课程属于技能型课程，理实一体化课。本课程从导游工作的实际需要，让学生了解当今导游服务现状和发展趋势；熟悉导游服务中必须涉及的相关专业知识；牢固掌握导游工作的规范及导游的基本方法和技能；掌握导游服务中常见的问题和事故的处理方法。使学生牢固树立社会主义道德风尚；培养学生的爱国热情和敬业精神；使学生成为先进文化的合格的宣传者。本课程采用结果式能力鉴定（过程式能力鉴定）方式进行考核。

3．旅游法规

学时：64学分:3

本课程属于技能型课程，理实一体化课。课程主要内容为：旅游法概述、旅游企业经营管理法律制度、旅游经营人员管理法律制度、旅行游览法律制度、与旅游业密切相关的有关经济法法律制度。旅游法规是高等教育旅游管理专业的基础课之一，是旅游管理工作者的必备知识。本课程采用结果式能力鉴定（过程式能力鉴定）方式进行考核。

4．全国导游基础知识

学时：64学分:3

本课程属于技能型课程，理实一体化课。课程内容主要包括全国31个省、自治区、直辖市的基本概况，包括：地理环境、气候特征、行政区划、历史沿革、人口民族、宗教信仰、交通状况、自然资源、文化艺术、特产美食、民俗风情、旅游资源等各个方面的内容。本课程采用结果式能力鉴定（过程式能力鉴定）方式进行考核。

5.旅游景区经营管理

学时：64学分:3

本课程属于技能型课程，理实一体化课。课程内容主要包括景区规划建设、经营理论、需求管理、质量管理、服务管理、游客管理、人力资源管理、财务管理、环境管理、设施设备、综合管理以及创新管理等各个方面的内容。本课程采用结果式能力鉴定（过程式能力鉴定）方式进行考核。

6.模拟导游

学时：76学分:4

本课程属于技能型课程，理实一体化课。课程内容主要包括行程计划分析、团队情况分析、导游语言、途中导游、自然旅游资源导游、人文旅游资源导游、游客个别要求的处埋、旅途突发事件的应对、不同团型的接待、不同类型旅游活动的组织实施等导游员岗位应具备的基础知识。本课程采用结果式能力鉴定（过程式能力鉴定）方式进行考核。

7.酒水调制与酒吧管理

学时：64  学分:4

本课程属于技能型课程，理实一体化课。课程内容主要包括英式调酒、花式调酒、酒单制作、酒会服务，培养学生采购、成本核算、宣传、促销等内容，使学生达到酒吧服务岗位群的任职要求，同时培养学生创新精神与创业意识，为学生酒吧创业和职业的可持续发展奠定良好的基础。本课程采用线上线下混合式能力鉴定方式进行考核。

（四）职业技能课程（集中实践课程）名称、教学目标及周（时）数

1．研学旅行策划与管理（3周）

学时：24学时学分：1.5

本课程属于技能型课，实践课。课程内容主要包括研学旅行的发展历程；研学旅行策划的方法和程序；研学旅行课程开发与团队管理；实施研学旅游活动。

2.导游面试技巧（3周）

学时：24学时学分：1.5

本课程属于技能型课，实践课。课程内容主要包括导游词的撰写；沟通技巧；应聘书、个人求职简历的撰写。

3.旅游意外急救（3周）

学时：24学时学分：1.5

本课程属于技能型课，实践课。课程内容主要包括旅游活动过程中可能出现的各种人身伤害情况；紧急情况下的应对措施；应对旅游意外事故的有效措施；基本的急救尝试；急救方法。

4.计调业务（3周）

学时：24学时学分：1.5

本课程属于技能型课，实践课。课程内容主要包括旅游采购服务、旅行社产品计报价；组团计调业务、接团计调业务、出境计调业务。

5.中国旅游景观鉴赏（3周）

学时：24学时学分：1.5

本课程属于技能型课，实践课。课程内容主要包括旅游资源的概念、形成条件、基本特征、分类等基本理论；有关地文、水体、气候气象、生物等自然旅游资源的成因、特征、主要类型；有关文物古迹、古典园林、文学艺术、宗教文化、城乡风貌、现代设施、民俗风情、旅游商品等人文旅游资源的特点和旅游价值；

6.红酒鉴赏（3周）

学时：24学时学分：1.5

本课程属于技能型课，实践课。课程内容主要包括葡萄酒的发展历史、茶叶的选购与贮藏等基础知识；葡萄酒品鉴的基本技能和我国葡萄酒的主要产地。

（五）建议三年期间获得职业技能等级证书、职业资格证书名称及要求

1．导游资格证（资格证书）

要求：

（1）掌握我国的大政方针和旅游及其有关的政策法规；

（2）掌握与业务有关的我国政治、经济、历史、地理、宗教和民俗等方面的基本知识；

（3）具备独立处理带团过程中发生的突发事件的能力；

（4）语言表达能力强，普通话表达清楚、流畅，语音、语调正确、亲切，导游体态大方得体；

（5）具备准确填写业务所需的各种票据，起草情况反映、接待简报等相关材料的能力。

2．鸡尾酒及饮品调制专项职业能力证书（专项职业能力证书）

要求：

（1）能较熟练掌握酒水知识；

（2）能较熟练掌握鸡尾酒调制方法；

（3）能较熟练掌握饮品的调制方法；

（4）掌握鸡尾酒创新研究的一般方法和原理；

（5）具备一定的酒吧管理能力

3.研学旅行策划与管理证书（“1+X”证书）

要求：

（1）掌握讲解的能力；

（2）掌握课程设计和课程开展的能力；

（3）掌握学生安全管理和完全处理的能力。

建议学生可以取得以上职业技能等级证书、职业资格证书中的1项，专业相关的职业资格证书与专业课程的对应关系如下表。

七、教学进程总体安排

（一）教育教学活动按周时间分配表（附表一）

（二）通识模块、专业课程模块教学进程表（附表二）

（三）实践模块教学进程表（附表三）

（四）专业课时、学分统计表（附表四）

八、实施保障

（一）师资队伍

旅游管理教研室目前有专职老师9名，兼职老师7位。其中专业带头人1名，骨干教师5名，“双师”素质教师9名，高级职称6名；旅游管理专业通过“派出去、请进来”培育专业教学团队，通过建设形成了一支职业素质过硬、年龄结构、职称结构、学历结构和“双师”结构合理分布的专兼结合的教学团队。“双师型”教师占比100%。兼职教师除承担部分核心课程，还参与技能大赛策划指导、教材建设、教学资源库建设、实习指导和专业讲座等工作。

参与人才培养方案设计的行业/企业代表如下表。

（二）教学设施

1．校内实践教学场地与功能介绍

2．校外实践教学基地介绍

（三）教学资源及教学方法

选用符合本专业人才培养目标及课程教学要求，体现新技术、新工艺、新规范的高质量教材，充分利用图书文献、网络在线资源开展课堂教学，鼓励利用智能化教学资源开展线上线下混合式教学改革。

1．课外职业素质培养讲座的内容与时间安排

2.三学期教学安排说明

（四）学习评价

1．课程评估的方法

①利用课程能力单元的学生反馈信息表。

②经常与学生进行课后交流沟通了解课程完成情况。

③召开学生座谈会。

④鼓励学生经常对课程提出建议的形式。

⑤制作课程评估问卷调查表。

⑥学生思政素养提升评估方法。

2．学习者能力鉴定的主要方法介绍

（五）质量管理

为确保本专业教学质量，本专业采取以下措施对教学质量进行监控：

①组织教学督导检查性听课，了解教与学的实际状况；

②组织同行听课，并开展评教、评学活动；

③组织检查教案和作业布置批改；

④组织教考分离、考核、分析学生试卷；

⑤定期召开教师、学生座谈会；

⑥检查实践教学情况；

⑦检查实训设施、设备情况；

⑧专业层面和课程层面开展整理、分析、汇总、评价、总结，表彰先进，找出差距，提出和落实整改措施。

九、毕业要求

思想政治素质——拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度，坚定中国特色社会主义理想信念；树立正确的世界观、人生观、价值观、道德观和法治观；实现德智体美劳全面发展，成为中国特色社会主义的合格建设者和可靠接班人。

学业成绩——修完专业人才培养方案规定的各门课程达到合格标准，取得规定的最低毕业总学分135学分（包括公选课8学分，其中1学分为《中国近现代史纲要》）。

创新创业意识——参与各类创新创业活动，获得创新创业教育必修课1.5学分。

“第二课堂成绩单”——在完成第一课堂学习要求的基础上，至少修满6个“第二课堂成绩单”学分（其中：“德育”不低于1.5学分，“智育”不低于1学分，其他模块分别不低于0.5学分）。

职业素养：

一是鼓励获得导游资格证、鸡尾酒及饮品调制、研学旅行策划与管理证等职业资格证书或职业技能等级证书。在工作和学习过程中能够诚信合作，敬业爱岗。

二是其他证书——鼓励获得全国高等学校非计算机专业计算机登记考试一级及以上证书，国家高等学校英语应用能力考试B级及以上证书，国家普通话水平测试二级甲等及以上证书。

人文身心素养——具备一定的人文知识和审美能力，具有健康的体魄，完整的人格，良好的社会适应能力。

十、附录

（一）附表一教育教学活动按周时间分配表

（二）附表二公共基础课程、专业课程教学进程表

（三）附表三集中实践教学进程表

（四）附表四专业课时、学分统计表

（五）专业育人元素集

本专业人才培养方案

编制者：殷开明、王章郡、彭征、梁入月、杨雨卓、卢霞、胡柏翠、赵冬菊、王冠涛

行业企业参与编制者：

杜小锋秘书长重庆市导游协会  

左瑞雪导游大师重庆长江国际旅游公司

陈枫人力资源总监重庆世纪金源时代大饭店有限公司    

王一运营总监重庆长江黄金游轮有限公司   

审核：柏文涌、吕红、蒋小蓉

审定：任波、邓明国、罗小秋

批准执行：学校党组织会议

编制时间：2022年8月

附件一：

教育教学活动按周时间分配表

专业名称：旅游管理              专业代码：540101      生源类型：普高、三校生

附件二：

公共基础课程、专业课程教学进程表

专业名称：旅游管理                   专业代码：540101          生源类型：普高、三校生

附件三：

集中实践教学进程表

专业名称：旅游管理                 专业代码：540101      生源类型：普高、三校生

附件四：

专业课时、学分统计表

专业名称：旅游管理                  专业代码：540101      生源类型：普高、三校生

附件五：

旅游管理专业课程思政育人元素集

附件六：